CEBOLINHA
Outros nomes: cebolinha verde, cebolinha-francesa
Nome científico: Allium schoenoprasum
Propriedades: vitaminas A e C; por seu alto teor de cálcio e fósforo, ajuda na formação de ossos e dentes; possui ainda niacina, que estimula o apetite, mantém a saúde da pele e promove o crescimento
Utilizações: Em pratos quentes, adicionar ao final do cozimento; ótima como decoração de pratos prontos, polvilhando na hora de servir molhos em geral, patês (ricota, queijo cremoso), massas, omeletes, carnes, frangos, peixes e no minestrone; vai bem salpicando nos pratos de forno; essencial em vinhos d'alhos e saladas (especialmente de batatas); participa de refogados e sopas (especialmente de tomate); recheio de batatas assadas e pratos de ovos; ótima em molho vinagrete e molhos à base de creme de leite.
Fonte: blogs.abril.com.br
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