Abobrinha

Abobrinha italiana: rica em niacina

CLASSIFICAÇÃO CIENTÍFICA

Reino: Plantae
Divisão: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Ordem: Cucurbitales
Família: Cucurbitácea
Gênero: Cucúrbita

INFORMAÇÕES

Possui dois tipos mais comuns aqui no Brasil: a italiana e a do tipo menina.

A abobrinha italiana (mais consumida no Brasil) possui formato alongado e cor listrada (verde escuro e claro).

Apresenta nutrientes como a niacina e vitaminas do complexo B.

É um alimento que apresenta poucas calorias. Apenas 19 calorias por 100 gramas.

É de fácil digestão, o que facilita o trabalho do aparelho digestores.

A época de cultura da abobrinha italiana ocorre de julho a dezembro.

No caso da abobrinha tipo menina, sua época de cultura é de setembro a janeiro. Enquanto a  do tipo italiana, a safra vai de outubro a maio.

É muito utilizada na culinária brasileiro no preparo de saladas, refogados e sopas.

Possui grande quantidade de água em sua composição.

Possui poucas sementes, de tamanho pequeno, que podem ser ingeridas.

Rabanetes

Rabanete

 Nome científico: Raphanus sativus

O rabanete é uma planta da família das Crucíferas, originária da região mediterrânea. Quando adulta, a planta mede entre 15 e 20 cm de altura, apresenta folhas ovaladas verde-escuras e com estrias vermelhas. Sua raiz apresenta-se como um bulbo comestível, geralmente de cor vermelha e sabor picante. Porém, há uma grande variedade de rabanetes: redondos, alongados e cilíndricos; de diversas cores: vermelhos, rosados, arroxeados, cinzentos ou brancos.

Foi uma hortaliça muito apreciada no antigo Egito, Assíria, Grécia e Roma. Atualmente, o rabanete é muito consumido na cozinha asiática. Suas qualidades ainda são pouco conhecidas pelos brasileiros, que o consomem em pequena quantidade. Adapta-se melhor a regiões de clima frio ou temperado. Assim, no Brasil, a região Sul é a mais propícia para o seu plantio, podendo ser feito em qualquer época do ano.

O sabor marcante não limita a utilização do rabanete na culinária. O uso mais comum é na forma crua, em saladas. Também pode ser preparado na forma de petiscos, cozidos ou como picles. Quando cozidos, o sabor é menos característico. Além disso, pode ser combinados com recheios e molhos, em sopas e acompanhamentos.

Nutricionalmente, a hortaliça apresenta em sua composição cerca de 95% de água, o que justifica o baixo valor calórico. É rica em fósforo, potássio e vitamina C, além de quantidades consideráveis de cálcio.

Em relação à escolha deste vegetal, deve-se dar preferência aos bem vermelhos, já que as cores vivas indicam que o rabanete está fresco. Os de tamanho maior devem ser evitados, pois são mais fibrosos. Se houver folhas nos talos, estas devem ser verdes e duras. Independente da variedade, a hortaliça deve apresentar consistência firme e não apresentar manchas na superfície.

Para 100 g da hortaliça crua:
 

Energia	Ptn	Lip	Carb	Fibra	Cálcio	Fósforo	Potássio	Magnésio	Vit.B1	Vit.B6	Vit.C
(Kcal)	(g)	(g)	(g)	(g)	(mg)	(mg)	(mg)	(mcg)	(mg)	(mg)	(mg)
14	1,4	0,1	2,7	2,2	21,0	25,0	328,0	10,0	0,06	0,04	9,6

NÚCLEO DE ESTUDOS E PESQUISA EM ALIMENTAÇÃO. Tabela brasileira de composição de alimentos – TACO. Campinas: NEPA, 2006. 113 p.

http://www.nutricaoemfoco.com.br/pt-br/site.php?secao=alimentos-Q-R&pub=3260 

Quiabo

Quiabo: rico em vitaminas A e C

CLASSIFICAÇÃO CIENTÍFICA

Nome científico: Abelmoschus esculentus(L.) Moench
Reino: Plantae
Divisão: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Ordem: Malvales
Família: MalvaceaeT
Gênero: Abelmoschus
Espécie: A. esculentus

INFORMAÇÕES

O quiabo é um vegetal de cor verde e formato alongado, fino e de origem africana.

Cada 100 gramas de quiabo possui, aproximadamente, 35 calorias. Portanto, é um alimento de baixo nível calórico.

Possui uma boa quantidade de vitaminas A e C.

Com relação aos sais minerais, possui: fósforo, ferro e cálcio.

O período de safra é de dezembro a março. Porém, pode ser encontrado em todos os meses do ano.

É consumido na forma de refogados, sopas e ensopados (com carne).

Ao cozinhar, o quiabo solta um líquido viscoso, popularmente conhecido como "baba" do quiabo.

Revitalização do canteiro de horta da Escola Municipal “Padre Cornélio Van Amerongen”

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Amigas que fizemos na escola profissionalizante

PEDIDOS DE DESCULPA

PEDIMOS DESCULPAS PELAS POSTAGENS DO DIA 7 DE NOVEMBRO DE 2012.
PESSOAS SEM ESCRÚPULO E COM GRANDE FALTA DE RESPEITO, INVADIRAM NOSSO BLOG E POSTARAM ASSUNTOS QUE NÃO SÃO REFERENTES AO NOSSO TRABALHO.  

Dia 2 de novembro de 2012. Encontro com a equipe da Guaranature para o inicio do projeto Crotalária e entrevista para Globo Ecologia (TV Diário).